Pangasius im Gemüsebett

Fisch gibt es bei uns meistens in Form von Lachs, z.B. mit knuspriger Kruste. Vor Kurzem bin ich aber zufällig über ein Rezept mit Pangasius gestolpert, das sich so lecker angehört hat, dass beim nächsten Einkauf gleich mal eine Packung Pangasius-Filets in den Einkaufswagen gewandert ist. Das Rezept lautete ursprünglich „Pangasius auf Gemüsebett“. Anders als im Rezept hat es sich mein Pangasius aber definitiv nicht auf, sondern eindeutig IM Gemüsebett bequem gemacht;-) Pangasius im Gemüsebett weiterlesen

Schnell gefüllte Blätterteigtaschen

Schon vor längerem hatte ich eine Blätterteigrolle gekauft, die dann aber im Kühlschrank in Vergessenheit geriet. Als ich sie wieder entdeckt habe, war das Haltbarkeitsdatum auch schon fast überschritten, sodass der Teig schnell verwendet werden musste. Da leider weder der Kühlschrank noch die Küche viel für eine Füllung hergaben, blieb mir am Ende nichts anderes übrig, als Feta und Cocktailtomaten zu verwenden. Gewürzt mit Oregano ergab das ganze dann aber doch eine sehr schmackhafte Ergänzung des Abendessens. Schnell gefüllte Blätterteigtaschen weiterlesen

Tomate-Mozzarella aus dem Ofen

tomate-mozzarella-aus-ofenIm Rezepte-Blog habe ich ein Rezept für Tomate-Mozzarella-Auflauf entdeckt und sofort nachgekocht. Das Ergebnis war wirklich sehr lecker und eine wirklich tolle Abwechslung zur traditionellen Zubereitungsweise von Tomate-Mozzarella. Für mich die ideale Bereicherung zum Abendessen und ein schnell zuzubereitendes Gericht, wenn sich spontane Gäste angekündigt haben. Tomate-Mozzarella aus dem Ofen weiterlesen

Thunfisch-Ciabatta mit Tomate und Mozzarella

thunfisch-ciabattaHeute habe ich auf meine S-Bahn gewartet und mir währenddessen überlegt, was es heute abend zu essen geben könnte. Und urplötzlich kam mir ein Rezept in den Sinn, dass meine Mutter gelegentlich macht: Ciabatta mit einer Thunfischpaste, zusätzlich belegt mit Tomate und Mozzarella.  Das Ganze ist sehr einfach und schnell  zuzubereiten, schmeckt aber wirklich himmlisch. Thunfisch-Ciabatta mit Tomate und Mozzarella weiterlesen

Gefüllte Paprika mit Tomatensoße

gefuellte-paprikaDie Paprika ist mit ca. 120mg Vitamin C (pro 100 g) eine richtige Vitamin C-Bombe . Zum Vergleich: eine Zitrone bringt es nur auf ca. 50 mg (pro 100 g). Normalerweise esse ich Paprika am liebsten roh, doch nun habe ich mich an gefüllte Paprika gewagt. Vor einiger Zeit hatte ich das schon einmal ausprobiert, doch das Ergebnis war leider etwas langweilig. Nun habe ich ein neues Rezept ausprobiert und das Ergebnis war wirklich sehr, sehr lecker! Gefüllte Paprika mit Tomatensoße weiterlesen