Bandnudeln mit Mozzarella und Tomate

Vom Lachs mit knuspriger Kruste waren noch getrocknete Tomaten übrig. Und da in unserem Kühlschrank Lebensmittel, die geöffnet und nicht zügig verbraucht werden, leider schnell in Vergessenheit geraten, mussten diese also möglichst schnell verkocht werden. Daher gab es gleich am nächsten Tag dieses einfache und schnell zuzubereitende Gericht. Wer möchte kann zusätzlich angeröstete Pinienkerne und Oliven verwenden, die den Nudeln einen mediterranen Hauch verleihen. Leider hatte ich beide Zutaten nicht vorrätig. Bandnudeln mit Mozzarella und Tomate weiterlesen

Tomate-Mozzarella aus dem Ofen

tomate-mozzarella-aus-ofenIm Rezepte-Blog habe ich ein Rezept für Tomate-Mozzarella-Auflauf entdeckt und sofort nachgekocht. Das Ergebnis war wirklich sehr lecker und eine wirklich tolle Abwechslung zur traditionellen Zubereitungsweise von Tomate-Mozzarella. Für mich die ideale Bereicherung zum Abendessen und ein schnell zuzubereitendes Gericht, wenn sich spontane Gäste angekündigt haben. Tomate-Mozzarella aus dem Ofen weiterlesen

Thunfisch-Ciabatta mit Tomate und Mozzarella

thunfisch-ciabattaHeute habe ich auf meine S-Bahn gewartet und mir währenddessen überlegt, was es heute abend zu essen geben könnte. Und urplötzlich kam mir ein Rezept in den Sinn, dass meine Mutter gelegentlich macht: Ciabatta mit einer Thunfischpaste, zusätzlich belegt mit Tomate und Mozzarella.  Das Ganze ist sehr einfach und schnell  zuzubereiten, schmeckt aber wirklich himmlisch. Thunfisch-Ciabatta mit Tomate und Mozzarella weiterlesen

Pikante Pfannkuchen mit Schinken-Käse-Füllung

pfannkuchenDer Pfannkuchen ist unter diversen Namen bekannt. So wird er in manchen Region als Eierkuchen, Palatschinken oder Eierpuffer bezeichnet. Gegessen wird der dünne Fladen sowohl mit süßem Belag, z.B. Marmelade, Apfelmus oder Zimt und Zucker als auch herzhaft-deftig, wie bei diesem Rezept. Pikante Pfannkuchen mit Schinken-Käse-Füllung weiterlesen

Die Tomate – ein Gemüse mit langer Geschichte

tomateBeim Anblick des Korbs voller Tomaten, der aktuell bei uns in der Küche steht, ist mir aufgefallen, dass ich eigentlich nichts genaues über dieses Gemüse weiß. Natürlich habe ich mich sofort an den Computer gesetzt und wirklich Erstaunliches über die Tomate und deren Vergangenheit herausgefunden. Die Tomate – ein Gemüse mit langer Geschichte weiterlesen