Feldsalat mit Champignons

Der Feldsalat, im Schwäbischen auch als Ackersalat bekannt, ist einer meiner absoluten Lieblingssalatsorten. Da er in erster Linie im Winter geerntet wird und gleichzeitig eine richtige Vitaminbombe ist, ist er ideal dazu geeignet, gegen die im Spätherbst nahende Grippewelle vorzubeugen. Besonders reich ist der Feldsalat übrigens an Eisen, Folsäure, Beta-Carotin, Kalium. Er enthält von allen Salatsorten das meiste Vitamin C. Feldsalat mit Champignons weiterlesen

Karottencremesuppe – schnell zubereitet und gesund

karottencremesuppe

Karotte, Möhre, Gelbe Rübe, Mohrrübe… es gibt viele Namen für die orange Wurzel. Denn in der Tat ist das, was wir als Karotte kennen, nur die Wurzel der eigentlichen Pflanze. Diese dient als Speicherorgan und zählt zu den beliebtesten Gemüsearten, die in Deutschland verzehrt werden. Besonders bekannt ist sie für ihre positive Wirkung auf das menschliche Auge. Das in der Karotte enthaltene Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, welches für die Sehkraft zuständig ist. Ein Grund mehr, diese leckere Suppe zu kochen! Karottencremesuppe – schnell zubereitet und gesund weiterlesen

Pikante Pfannkuchen mit Schinken-Käse-Füllung

pfannkuchenDer Pfannkuchen ist unter diversen Namen bekannt. So wird er in manchen Region als Eierkuchen, Palatschinken oder Eierpuffer bezeichnet. Gegessen wird der dünne Fladen sowohl mit süßem Belag, z.B. Marmelade, Apfelmus oder Zimt und Zucker als auch herzhaft-deftig, wie bei diesem Rezept. Pikante Pfannkuchen mit Schinken-Käse-Füllung weiterlesen

Tomatensoße mit Basilikum

tomatenDa mir im Moment sehr viele Tomaten zur Verfügung stehen, bin ich natürlich immer auf der Suche nach geeigneten Möglichkeiten zur Verwertung. Eine der naheliegensten ist natürlich die Tomatensoße. Diese passt sowohl ganz traditionell zu Spaghetti als auch ganz vorzüglich zu den original schwäbischen Spätzle. Tomatensoße mit Basilikum weiterlesen

Kartoffelgratin – einfach, schnell und lecker

kartoffelgratin

Obwohl ich kein allzu großer Kartoffel-Fan bin, zählt Kartoffelgratin zu einem meiner Lieblingsgerichte. Das Tolle daran ist, es kann sehr gut als Hauptgericht gegessen werden, ist gleichzeitig aber auch eine klasse Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten, z.B. Hackbraten. Kartoffelgratin – einfach, schnell und lecker weiterlesen