Tomatensoße mit Basilikum

Da mir im Moment sehr viele Tomaten zur Verfügung stehen, bin ich natürlich immer auf der Suche nach geeigneten Möglichkeiten zur Verwertung. Eine der naheliegensten ist natürlich die Tomatensoße. Diese passt sowohl ganz traditionell zu Spaghetti als auch ganz vorzüglich zu den original schwäbischen Spätzle.

Zutaten (für 2-3 Portionen)

4 Tomaten

1 Zwiebel

1 Esslöffel Öl

1 Esslöffel Mehl

1 Teelöffel Honig

Salz, Pfeffer

Basilikum (frisch, tiefgekühlt oder in Gewürzform)

Zubereitung

1. Tomaten in Stücke schneiden und pürieren.
2. Den Honig in die Tomatenmasse geben und gut umrühren.
3. Zwiebel würfeln und in einem Topf in etwas Öl andünsten.
4. Die gedünsteten Zwiebeln mit Mehl bestäuben und umrühren.
5. Die Menge im Topf mit den pürierten Tomaten ablöschen und gut umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend noch einmal aufkochen lassen.
7. Den Basilikum hinzugeben (bei frischem Basilikum die Blätter vorher zerkleinern!).
8. Umrühren, Herd ausschalten, auf die Spaghetti, Nudeln oder Spätzle geben und genießen!

Als ergänzende Zutat habe ich auch schon kleingeschnittenen Mozzarella in die Soße gemacht. Es war zwar eine etwas fadenziehende Angelegenheit, aber trotzdem eine sehr schmackhafte Variante.