Thunfisch-Ciabatta mit Tomate und Mozzarella

Heute habe ich auf meine S-Bahn gewartet und mir währenddessen überlegt, was es heute abend zu essen geben könnte. Und urplötzlich kam mir ein Rezept in den Sinn, dass meine Mutter gelegentlich macht: Ciabatta mit einer Thunfischpaste, zusätzlich belegt mit Tomate und Mozzarella.  Das Ganze ist sehr einfach und schnell  zuzubereiten, schmeckt aber wirklich himmlisch.

Zutaten (für 2 Portionen)

1 Ciabatta zum Aufbacken

1 Dose Thunfisch (in Öl)

2-3 Frühlingszwiebeln (alternativ dazu 1 normale Zwiebel)

1 Tomate

1 Mozzarella

2-3 Eisbergsalat-Blätter

1 Prise Salz

Zubereitung (ca. 15 min)

1. Das Ciabatta der Länge nach aufschneiden.
2. Das Thunfisch-Öl auffangen und die Schnittflächen des Ciabattas damit einpinseln.
3. Die Ciabattahälften bei 200°C ca. 10 min fertig backen.
4. Den Thunfisch und das restliche Öl in eine Schüssel geben.
5. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden bzw. die normale Zwiebel würfeln und zum Thunfisch geben.
6. Das Zwiebel-Thunfischgemisch mit etwas Salz würzen und pürieren.
7. Die Tomate und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
8. Das Ciabatta aus dem Ofen nehmen und die Schnittflächen mit der Thunfischpaste bestreichen
9. Die Salatblätter, die Tomatenscheiben und den Mozzarella auf die untere Hälfte legen.
10. Die obere Hälfte auflegen und das Ciabatta halbieren. Fertig!