Zur Zeit haben wir sehr viel Gemüse vorrätig und so habe ich auch gestern wieder ein gesundes Rezept ausprobiert: einen Gemüsesalat aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Bohnen und Zwiebeln. Zusätzlich kommen ein paar hartgekochte Eier dazu. Ein Thunfisch-Dressing rundet den ganzen Salat ab und macht ihn zu einem wirklichen Geschmackserlebnis. Der Salat ist meiner Meinung nach auch für eine größere Anzahl von Personen geeignet, da er ohne Probleme auch in größeren Mengen zubereitet werden kann.

» Gemüsesalat mit Thunfisch-Dressing

Gestern habe ich ein sehr einfaches Rezept mit viel Gemüse ausprobiert. Ich war anfangs etwas skeptisch, ob die Spaghetti nicht zu trocken werden, da es keine Soße gibt, sondern zu den Spaghetti nur Zitronensaft und Olivenöl kommen. Die Spaghetti waren allerdings alles andere als trocken sondern sehr schmackhaft. Ein wirklich gutes und vor allem sehr gesundes Rezept, das auch noch sehr schnell zuzubereiten ist! » Bunte Gemüsespaghetti

Karotten wandern bei uns eigentlich immer in das Gemüsefach im Kühlschrank und geraten dort schnell in Vergessenheit. Auch heute ist mir wieder eingefallen, dass noch ein paar Karotten dringend auf die Weiterverarbeitung warten. Und da ich keine Lust hatte, lange in der Küche zu stehen, habe ich mich zur Zubereitung eines schnellen Karottensalats mit Mais entschieden. Zwar ist das Rezept sehr einfach, der Salat war aber eine klasse Ergänzung des Abendessens. » Schneller Karottensalat mit Mais

Karotten und Paprika auf einem weißen Schneidebrett (aus Plastik)  zu schnippeln ist nicht gerade von Vorteil, wie ich leidvoll feststellen musste. Denn die schöne Farbe des Gemüses überträgt sich leider auch auf das Brettchen und bleibt insbesondere in den “Schneiderillen” hängen. Nach einigem Schrubben bin ich schließlich zu der Erkenntnis gekommen, dass Wasser und Spüli mich hier nicht weiterbringen…

» Wie bekomme ich ein verfärbtes Schneidebrett wieder sauber?

Ein Erbseneintopf ist ideal geeignet für die kalten Tage. Bisher hab ich allerdings noch nie einen selbst gekocht sondern immer auf die Konservendose zurückgegriffen. Doch das hat sich dieses Wochenende geändert, denn zum ersten Mal habe ich mich an einen Erbseneintopf gewagt. Dazu gab es Wiener Würstchen. Mein Fazit: Hat sehr gut geschmeckt, allerdings braucht man etwas Zeit, da die Erbsen ziemlich lange brauchen, bis sie gar sind. Also nicht geeignet, wenn es schnell gehen soll! » Deftiger Erbseneintopf