Die schwäbische Küche hat unzählige bekannte Gerichte hervorgebracht: Spätzle in allen erdenklichen Variationen, Linsen, Zwiebelrostbraten, saure Bohnen, Schupfnudeln, Flädlessuppe oder Gaisburger Marsch, die Liste könnte noch ewig fortgesetzt werden. Doch ein Gericht hat einen nahezu weltweiten (ohne übertreiben zu wollen) Eroberungszug angetreten: die Maultasche. Von Agrarminister Peter Hauk wurde sie kürzlich sogar als “Flaggschiff der schwäbischen Kulinaristik” bezeichnet. Kaum jemand, der noch nie etwas von ihr gehört hat. Doch warum heißt die Maultasche eigentlich Maultasche?

» Warum heißt die Maultasche Maultasche?

Was macht man mit sieben Eiern, die unbedingt verbraucht werden müssen, man jedoch keine Zeit hat, sich lange in die Kuche zu stellen und z.B. Kuchen zu backen? Ganz einfach: Rührei. Und damit dieses etwas aufgepeppt wird, kommen zusätzlich noch Speck und verschiedene Kräuter in die Pfanne. Gegessen werden kann es praktisch zu jeder Tageszeit: zum Frühstück, zu Mittag z.B. mit Kartoffeln und Spinat oder als Abendessen mit Brot und Salat. » Rührei mit Speck und Kräutern

Herbst und Zwiebelkuchen gehören einfach zusammen. Das ist auch in den Bäckereien unübersehbar, denn fast jede bietet Zwiebelkuchen an, wobei 1 Stück dabei preislich bei fast 2 Euro liegt! Angesichts dieser Augen Wucherpreise habe ich mich kurzentschlossen selbst an den Herd bzw. den Backofen gestellt. Mein Rezept kommt dabei ohne Hefeteig und zur Not sogar ohne Eier aus. Wie lecker der Zwiebelkuchen war, zeigt sich daran, dass wir ihn zu zweit zum Abendessen komplett verputzten. » Schneller Zwiebelkuchen

Im Grunde ist eine Flädlessuppe nichts anderes als eine gewöhnliche Fleisch- oder Gemüsebrühe mit einer einfachen Einlage: in Streifen geschnittenen Pfannkuchen. Und dennoch ist sie vor allem im Schwabenländle eine sehr beliebte Suppenvariante. Bei uns zu Hause gab es eine Flädlessuppe vorzugsweise dann, wenn vom Vortag noch Pfannkuchen übrig waren… » Schwäbische Flädlessuppe

Seit vergangenem Wochenende bin ich endlich im Besitz einer Kuchenform. Meinen freien Freitag Nachmittag nutzte ich dann natürlich auch sofort, um mich an meinem ersten Kuchen seit langem zu versuchen. Heraus kam dieser Schoko-Kirsch-Kuchen, der sehr einfach zu backen ist. » Schoko-Kirsch-Kuchen