Zur Zeit haben wir sehr viel Gemüse vorrätig und so habe ich auch gestern wieder ein gesundes Rezept ausprobiert: einen Gemüsesalat aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Bohnen und Zwiebeln. Zusätzlich kommen ein paar hartgekochte Eier dazu. Ein Thunfisch-Dressing rundet den ganzen Salat ab und macht ihn zu einem wirklichen Geschmackserlebnis. Der Salat ist meiner Meinung nach auch für eine größere Anzahl von Personen geeignet, da er ohne Probleme auch in größeren Mengen zubereitet werden kann.

» Gemüsesalat mit Thunfisch-Dressing

Saure Bohnen zählen zu meinen absoluten Lieblingsgerichten der schwäbischen Küche. Gegessen werden sie wie die bekannten schwäbischen Linsen traditionell zu handgemachten Spätzle mit Saitenwürstle (für die Nichtschwaben: Wiener Würstchen). Sie passen aber auch ideal zu anderen Teigwaren. Bei uns gab es sie dieses Mal aus Mangel an Spätzle zu Bandnudeln, was ebenfalls super gepasst hat. » Schwäbische saure Bohnen