Kommentare zu: Schwäbische saure Bohnen http://www.was-koche-ich.com/schwaebische-saure-bohnen/ Antworten auf die dringendste aller Küchenfragen! Fri, 23 Jul 2010 18:22:50 +0200 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Von: Eva http://www.was-koche-ich.com/schwaebische-saure-bohnen/comment-page-1/#comment-144 Eva Sat, 26 Dec 2009 10:56:38 +0000 http://www.was-koche-ich.com/?p=356#comment-144 Hallo kosemuckel, hihi, spitzer Kommentar aber leider ist dunkle Mehlschwitze nur eine Variante, mit der dieses Gericht zubereitet wird. Das mit den Saitenwürstle ist auch nur halb richtig. Wenn es nur mit Saitenwürstle schwäbisch wäre, hätten die Vegetarier ein Problem. ;-) Dennoch würde ich Saitenwürstle ebenfalls empfehlen, wie du auch in der Einleitung des Artikels gelesen hast. Da ich Freunde in verschiedenen schwäbischen Gegenden habe, weiß ich aber, dass es bei einigen Rezepten große regionale Unterschiede gibt. Meine Variante ist z.B. aus dem tiefsten Oberschwaben und noch von meiner Uroma. Schreib mir noch einen Kommentar, wo genau du herkommst. Ich schaue immer gerne über den eigenen Tellerrand. Viele Grüße, Eva Hallo kosemuckel,
hihi, spitzer Kommentar aber leider ist dunkle Mehlschwitze nur eine Variante, mit der dieses Gericht zubereitet wird. Das mit den Saitenwürstle ist auch nur halb richtig. Wenn es nur mit Saitenwürstle schwäbisch wäre, hätten die Vegetarier ein Problem. ;-) Dennoch würde ich Saitenwürstle ebenfalls empfehlen, wie du auch in der Einleitung des Artikels gelesen hast.

Da ich Freunde in verschiedenen schwäbischen Gegenden habe, weiß ich aber, dass es bei einigen Rezepten große regionale Unterschiede gibt. Meine Variante ist z.B. aus dem tiefsten Oberschwaben und noch von meiner Uroma. Schreib mir noch einen Kommentar, wo genau du herkommst. Ich schaue immer gerne über den eigenen Tellerrand.

Viele Grüße,
Eva

]]> Von: kosemuckel http://www.was-koche-ich.com/schwaebische-saure-bohnen/comment-page-1/#comment-143 kosemuckel Sat, 26 Dec 2009 09:15:13 +0000 http://www.was-koche-ich.com/?p=356#comment-143 Hallo :-) Hier muss ich nun wirklich einschreiten! Nein, nein, nein, das sind keine Schwäbischen Saure Bohnen. Echte Saure Bohnen werden in einer Dunklen Mehlschwitze zubereitet, aber nicht einfach nur mit Mehl gebunden. Erst die Röststoffe der dunklen Mehlschwitze geben zusammen mit dem Essig (und bitte kein Balsamico!!!) den typischen Geschmack und Aussehen. Um das ganze dann wirklich zu vervollständigen gehört natürlich noch ein Saitenwürstle dazu. Nix für ungut, aber diese Rezeptvariante ist wirklich nicht im Geringsten schwäbisch! Grüße, kosemuckel Hallo :-)
Hier muss ich nun wirklich einschreiten! Nein, nein, nein, das sind keine Schwäbischen Saure Bohnen.
Echte Saure Bohnen werden in einer Dunklen Mehlschwitze zubereitet, aber nicht einfach nur mit Mehl gebunden. Erst die Röststoffe der dunklen Mehlschwitze geben zusammen mit dem Essig (und bitte kein Balsamico!!!) den typischen Geschmack und Aussehen.
Um das ganze dann wirklich zu vervollständigen gehört natürlich noch ein Saitenwürstle dazu.
Nix für ungut, aber diese Rezeptvariante ist wirklich nicht im Geringsten schwäbisch!
Grüße,
kosemuckel

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