Schoko-Cookies mit drei Sorten Schokolade

Schon lange hatte ich den Plan, mich an Schoko-Cookies zu versuchen und nun habe ich das Projekt nun in Angriff genommen. Unter dem Namen Chocolate Chips Cookies sind sie in Amerika sehr populär. Da ich noch keine original amerikanischen probieren konnte, kann ich leider nicht beurteilen, ob Cookies nach meinem Rezept wirklich wie in Amerika schmecken. Aber sehr lecker sind sie auf jeden Fall! Der beste Beweis dafür: Ich wollte die Kekse eigentlich übermorgen zu einem Spieleabend mitnehmen und weiß jetzt schon, dass bis dahin vermutlich keine mehr übrig sind!

Zutaten (für ca. 40 Cookies)

200 g Butter

1 Päckchen Vanillin-Zucker

2 Eier

350 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

ca. 50 ml Milch (bei Bedarf)

100 g Vollmilchschokolade (als Tafel)

100 g Zartbitterschokolade (als Tafel)

100 g Weiße Schokolade (als Tafel)

50 g gehackte Mandeln

Zu den Zutaten muss ich noch sagen, dass das ursprüngliche Rezept noch eine Zugabe von einer nicht unbedeutenden Menge Zucker vorgesehen hat (ich glaube, es waren um die 300 g ). Da mir das allerdings viel zu viel vorkam, habe ich außer dem Vanillin-Zucker keinen weiteren hinzugefügt, da auch die viele Schokolade zu einer gewissen Süße beiträgt. Die Kekse schmecken wirklich sehr lecker, sind aber nicht zu süß. Wer es aber süßer mag, kann dem Teig einfach (braunen oder weißen) Zucker hinzufügen.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190-200°C vorheizen.
2. Die Schokoladentafeln in kleine Stücke hacken.
3. Die Butter und den Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
4. Die Eier und den braunen Zucker dazu geben und unterrühren.
5. Das Mehl und das Backpulver in mehreren Portionen unterrühren.
6. Wenn der Teig zu bröckelig ist, etwas Milch dazugeben, damit er schön zäh wird.
7. Die gehackte Schokolade und die Mandeln unterheben.
8. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in kleinen Portionen auf ein Backblech geben. Die Portionen dabei nicht zu dicht aufeinander packen, da die Cookies sich noch etwas ausbreiten.
   Für den gesamten Teig werden 3 Backbleche benötigt. Wenn nicht so viele zur Verfügung stehen, einfach zuerst ein Blech fertig backen, die Kekse herunter nehmen und neuen Teig darauf verteilen.
9. Die Cookies ca. 10-15 min backen (bis sie goldbraun sind) und dann herausnehmen. Im warmen Zustand sind sie noch weich, beim Abkühlen erhärten sie.