Pellkartoffeln mit Quark

Pellkartoffeln mit Quark sind ein echter Klassiker und wunderbar schnell zubereitet. Zugegeben, ich bin kein großer Kartoffelfan und Pellkartoffeln an sich zählen normalerweise nicht zu den Gerichten, die ich oft und gerne esse. Aber in Verbindung mit diesem Kräuterquark hat es sogar mir richtig gut geschmeckt! Meiner Meinung nach ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen geeignet, wenn es zwar etwas Warmes geben soll, die Lust auf Kochen aber nicht allzu groß ist.

Zutaten (für 2 Portionen)

6 festkochende Kartoffeln

250 g Quark

2-3 Esslöffel Milch

1 Teelöffel gehackter Schnittlauch

1 Teelöffel gehackte Petersilie

Natürlich können auch diverse andere Kräuter für den Quark verwendet werden. Ich hatte leider nur die beiden genannten Sorten zur Hand.

Zubereitung (ohne Kochzeit für die Kartoffeln ca. 5 min)

1. Die Kartoffeln kochen.
   Die Kochzeit der Kartoffeln variiert sehr stark  je nachdem, welche Gerätschaften man zur Hand hat. In einem Schnellkochtopf sind sie natürlich wesentlich schneller fertig, als in einem normalen Topf.
2. Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch verrühren.
3. Den Quark mit Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.