Zutaten

2 Tafeln Zartbitterschokolade

100 g Butter

3 Eier

100 g Puderzucker

4 Esslöffel Mehl

Semmelbrösel

Frische Erdbeeren

Schlagsahne

Vanilleeis

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
2. Die Butter ebenfalls auflösen.
   Tipp: Bei mir hat es super in der Mikrowelle geklappt. Einfach die Butter in ein Glasschälchen geben und kurz in die Mikrowelle stellen.
3. Die Butter zu der geschmolzenen Schokolade geben und gut durchmischen. Dabei darauf achten, dass die Schokobutter nicht anfängt zu kochen!
4. Die Eier trennen.
5. Das Eiweiß schaumig schlagen.
6. Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser und dem Puderzucker vermischen und ebenfalls schaumig schlagen.
7. Die Schokoladenbutter und das Mehl zum Eigelb geben und noch einmal gut mischen.
8. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
9. Die Kuchenform gut einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig hineingießen.
10. Backofen auf 220°C vorheizen und den Kuchen auf der untersten Stufe ca. 20-25 min backen. Fertig!

Schokokuchen mit Erdbeeren, Sahne und Vanilleeis ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Ich habe für meine Plätzchen Vollmilchschokolade verwendet. Sobald wie möglich werde ich aber auch Varianten mit Zartbitter- und weißer Schokolade testen, was ich mir auch sehr lecker vorstelle.

Da es in meinem Freundeskreis viele Schleckermäuler mit einer ausgesprochenen Vorliebe für solche und ähnliche Leckereien gibt, sind die selbstgemachten Schoko-Cornflakes-Plätzchen dieses Jahr auch, schön verpackt in kleine Tütchen, eine besonders knusprige Kleinigkeit zu Weihnachten.

Zutaten (für ca. 30 Schoko-Cornflakes-Plätzchen)

200 g Schokolade (z.B. Vollmilch)

ca. 50 g Cornflakes

Zubereitung (ca. 20 min)

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
   Ich habe dazu zwei Töpfe (ein großer und ein etwas kleinerer) ineinander gestellt. In den unteren kommt Wasser, in den oberen die Schokolade. Anschließend das Wasser zum Kochen bringen und warten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dabei aufpassen, dass kein Wasser in die Schokolade gerät!
2. Den Topf mit der geschmolzenen Schokolade aus dem Wasserbad nehmen.
3. Die Cornflakes unter die flüssige Schokolade rühren.
4. Mit einem Esslöffel kleine Portionen herausnehmen und häufchenweise auf ein Blett setzen.
5. Die Plätzchen fest werden lassen und knuspern!

Nachtrag:

Mittlerweile habe ich die Plätzchen auch noch mit Zartbitterschokolade gemacht (und mit weißer Schokolade dekoriert):

Schoko-Cornflakes-Plätzchen ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 3-4 Portionen)

1/2 l Milch

40 g Speisestärke

5 Esslöffel Kakao

4 Esslöffel Zucker

30 g gehackte Mandeln

Zubereitung (ca. 15 min)

1. Die Speisestärke mit dem Kakao, dem Zucker und den gehackten Mandeln mischen.
2. Das Gemisch mit ca. 200 ml Milch mit einem Schneebesen vermischen.
3. Die übrige Milch zum Kochen bringen.
   Mit ein paar einfachen Tricks kannst du übrigens das Überkochen von Milch verhindern.
4. Die Milch von der Herdplatte nehmen und die angerührte Masse unterrühren.
5. Noch einmal kurz aufkochen und in eine oder mehrere geeignete Formen füllen.
6. Ca. 2 Stunden erkalten lassen und genießen!

Dazu gab es bei uns Vanillesoße. Die kam allerdings aus der Tüte.

Selbstgemachter Schokopudding mit Mandelstückchen ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten

200 g Vollmilchschokolade

250 g Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

2 Eier

400 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

ca. 100 ml Milch

50 g Kakao
(ich hatte nur Kaba-Pulver im Haus, deshalb wurde der Kuchen nicht ganz so schokoladig wie geplant… aber als Notlösung trotzdem in Ordnung!)

1 Glas Schattenmorellen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Vollmilchschokolade hacken und die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Butter schaumig rühren.
4. Den Zucker und den Vanillin-Zucker nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
5. Die Eier dazugeben.
6. Das Mehl mit der Speisespärke und dem Backpulver mischen und in mehreren Portionen unterrühren.
7. So viel Milch unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
8. Den Kakao in den Teig geben und gut unterrühren. Der Kuchen hat nun schon eine typisch braune Schokokuchenfarbe.
9. Die gehakte Schokolade und die Kirschen unterheben.
10. Den Teig in eine Kuchenform (z.B. Kasten- oder Kranzform) geben.
11. Den Kuchen bei ca. 200 °C etwa 60 min backen.

Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für ca. 40 Cookies)

200 g Butter

1 Päckchen Vanillin-Zucker

2 Eier

350 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

ca. 50 ml Milch (bei Bedarf)

100 g Vollmilchschokolade (als Tafel)

100 g Zartbitterschokolade (als Tafel)

100 g Weiße Schokolade (als Tafel)

50 g gehackte Mandeln

Zu den Zutaten muss ich noch sagen, dass das ursprüngliche Rezept noch eine Zugabe von einer nicht unbedeutenden Menge Zucker vorgesehen hat (ich glaube, es waren um die 300 g ). Da mir das allerdings viel zu viel vorkam, habe ich außer dem Vanillin-Zucker keinen weiteren hinzugefügt, da auch die viele Schokolade zu einer gewissen Süße beiträgt. Die Kekse schmecken wirklich sehr lecker, sind aber nicht zu süß. Wer es aber süßer mag, kann dem Teig einfach (braunen oder weißen) Zucker hinzufügen.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190-200°C vorheizen.
2. Die Schokoladentafeln in kleine Stücke hacken.
3. Die Butter und den Vanillin-Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
4. Die Eier und den braunen Zucker dazu geben und unterrühren.
5. Das Mehl und das Backpulver in mehreren Portionen unterrühren.
6. Wenn der Teig zu bröckelig ist, etwas Milch dazugeben, damit er schön zäh wird.
7. Die gehackte Schokolade und die Mandeln unterheben.
8. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in kleinen Portionen auf ein Backblech geben. Die Portionen dabei nicht zu dicht aufeinander packen, da die Cookies sich noch etwas ausbreiten.
   Für den gesamten Teig werden 3 Backbleche benötigt. Wenn nicht so viele zur Verfügung stehen, einfach zuerst ein Blech fertig backen, die Kekse herunter nehmen und neuen Teig darauf verteilen.
9. Die Cookies ca. 10-15 min backen (bis sie goldbraun sind) und dann herausnehmen. Im warmen Zustand sind sie noch weich, beim Abkühlen erhärten sie.

Schoko-Cookies mit drei Sorten Schokolade ist ein Artikel von Was Koche Ich?