Schon vor längerem hatte ich eine Blätterteigrolle gekauft, die dann aber im Kühlschrank in Vergessenheit geriet. Als ich sie wieder entdeckt habe, war das Haltbarkeitsdatum auch schon fast überschritten, sodass der Teig schnell verwendet werden musste. Da leider weder der Kühlschrank noch die Küche viel für eine Füllung hergaben, blieb mir am Ende nichts anderes übrig, als Feta und Cocktailtomaten zu verwenden. Gewürzt mit Oregano ergab das ganze dann aber doch eine sehr schmackhafte Ergänzung des Abendessens. » Schnell gefüllte Blätterteigtaschen

Vom Lachs mit knuspriger Kruste waren noch getrocknete Tomaten übrig. Und da in unserem Kühlschrank Lebensmittel, die geöffnet und nicht zügig verbraucht werden, leider schnell in Vergessenheit geraten, mussten diese also möglichst schnell verkocht werden. Daher gab es gleich am nächsten Tag dieses einfache und schnell zuzubereitende Gericht. Wer möchte kann zusätzlich angeröstete Pinienkerne und Oliven verwenden, die den Nudeln einen mediterranen Hauch verleihen. Leider hatte ich beide Zutaten nicht vorrätig. » Bandnudeln mit Mozzarella und Tomate

Bisher gab es bei uns Lachs in der Regel geräuchert. Nun habe ich mich auch einmal an normale Lachsfilets gewagt. Aufgepeppt wurden diese durch eine knusprige Kruste aus getrockneten Tomaten und Toastbrot, verfeinert durch Honig und Estragon. Als Beilage gab es dazu Bandnudeln. Auch Pellkartoffeln oder Reis kann ich mir sehr gut dazu vorstellen.  » Lachs mit knuspriger Kruste

Gestern habe ich ein sehr einfaches Rezept mit viel Gemüse ausprobiert. Ich war anfangs etwas skeptisch, ob die Spaghetti nicht zu trocken werden, da es keine Soße gibt, sondern zu den Spaghetti nur Zitronensaft und Olivenöl kommen. Die Spaghetti waren allerdings alles andere als trocken sondern sehr schmackhaft. Ein wirklich gutes und vor allem sehr gesundes Rezept, das auch noch sehr schnell zuzubereiten ist! » Bunte Gemüsespaghetti

Karotten wandern bei uns eigentlich immer in das Gemüsefach im Kühlschrank und geraten dort schnell in Vergessenheit. Auch heute ist mir wieder eingefallen, dass noch ein paar Karotten dringend auf die Weiterverarbeitung warten. Und da ich keine Lust hatte, lange in der Küche zu stehen, habe ich mich zur Zubereitung eines schnellen Karottensalats mit Mais entschieden. Zwar ist das Rezept sehr einfach, der Salat war aber eine klasse Ergänzung des Abendessens. » Schneller Karottensalat mit Mais