Zutaten (für 2 Portionen)

2 Pangasius-Filet (ich habe TK-Filets verwendet)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1/2 Salatgurke

3 Tomaten

ca. 50 g Crème fraîche

2 Teelöffel Tomatenmark

Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Reis (als Beilage)

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 20 min)

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Salatgurke, Tomaten und Paprika ebenfalls würfeln.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.
4. Gewürfelte Salatgurke, Paprika und Tomaten dazugeben und ca. 5 min mitdünsten.
5. Crème fraîche und Tomatenmark dazugeben. Alles gut umrühren.
6. Abschließend mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Pangasius-Filets in eine Auflaufform legen und das Gemüse darauf verteilen.
8. Das Ganze bei 200°C ca. 25 min in den Backofen schieben. Fertig!

Pangasius im Gemüsebett ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 14 Cannelloni/2-3 Portionen)

14 Cannelloni

Für die Füllung:

1 Zwiebel

1 Zucchini

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

6 Cocktailtomaten

1 Becher (250 g) Schmand

100 g geriebener Käse

1 Esslöffel Olivenöl

Für die Soße

1 Knoblauchzehe

500 ml passierte Tomaten

1 Teelöffel getrockneter Oregano

2 Teelöffel gehackte Petersilie

2 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Salz, Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel, Zucchini, Paprika und Tomaten fein würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das gewürfelte Gemüse darin ca. 5 min andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das angedünstete Gemüse in eine Schüssel geben. Mit dem Schmand und dem geriebenen Käse gut durchmischen.

4. Die Gemüse-Schmand-Käse-Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Cannelloni damit füllen.
   Tipp: Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann auch einen einfachen Gefrierbeutel nehmen. Einfach die Masse einfüllen, eine Ecke abschneiden und die Cannelloni befüllen.
5. Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.

6. Den Knoblauch fein hacken.
7. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
8. Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen.
9. Die Tomatensoße mit Oregano, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Tomatensoße über die Cannelloni in der Auflaufform geben und das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen.
11. Die Cannelloni bei 200 °C (Umluft) ca. 30-40 min im Backofen überbacken. Fertig!

Cannelloni mit Gemüsefüllung ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 2-3 Portionen)

500 g festkochende Kartoffeln

1 kleinere Zwiebel

1 Stange Lauch

1 Becher Crème fraîche

100 g Schmelzkäse

1 Ei

Salz, Pfeffer

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 20 min)

1. Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel würfeln.
3. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch, die Zwiebel und die Kartoffelscheiben dazugeben.
5. Das Ganze ca. 15 min in der Pfanne andünsten.

6. Währenddessen Crème fraîche, Schmelzkäse und das Ei in einer Schüssel verquirlen.
7. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Lauch, Zwiebeln und Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben.
9. Die Crème fraîche-Schmelzkäse-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
10. Den Auflauf bei 200°C ca. 20-30 min backen. Fertig!

Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 2 Portionen):

5 mittelgroße, festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

10 Cocktailtomaten

1 rote Paprika

100 g Garnelen (in meinem Fall waren diese bereits gekocht, geschält und verzehrfertig)

1/2 Teelöffel gemahlener Rosmarin

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffel garen, abkühlen lassen und pellen.
2. Die gepellten Kartoffel achteln bzw. in sogenannte “wedges” schneiden.
3. Die Zwiebel würfeln.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz anbraten.
5. Die Kartoffeln zu den Zwiebeln in der Pfanne geben und mit Rosmarin würzen.
6. Die Kartoffeln mehrere Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

7. Die Tomaten vierteln.
8. Die Paprika in Streifen schneiden.
9.  Tomaten und Paprika ebenfalls in die Pfanne geben.
10. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Zum Abschluss die Garnelen dazugeben und warm werden lassen. Fertig!

Kartoffelpfanne mit Garnelen ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 2 Portionen)

2 Lachsfilet

3 Toastbrotscheiben

50 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Teelöffel Honig

ca. 20 g weiche Butter

1 Teelöffel getrockneter Estragon

Salz, Pfeffer

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 15 min)

1. Die Toastbrotscheiben in einer Schüssel zerkrümmeln.
2. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden und zum Toastbrot in die Schüssel geben.
3. Butter, Honig und Estragon ebenfalls dazugeben und alles gut durchmischen.
   Tipp: Falls die Butter noch zu hart ist, einfach ein paar Sekunden in der Mikrowelle “anwärmen”.

4. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Toastbrot-Tomaten-Mischung auf die Lachsfilets auftragen.

6. Den Fisch bei 200°C ca. 20 min garen. Fertig!

Lachs mit knuspriger Kruste ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Kartoffeln (festkochend)

3 Karotten (insgesamt ca. 300 g)

150 g Erbsen (aus der Tiefkühltruhe)

100 g grüne Brechbohnen (aus der Tiefkühltruhe)

1 Zwiebel

2 hartgekochte Eier

1/2 Zitrone

1 Dose Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht 140 g)

2-3 Teelöffel Kapern in Öl

150 g Joghurt

75 g saure Sahne

2 Esslöffel Olivenöl

50 ml Essig (in meinem Fall: Balsamico Bianco)

Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 60 min)

1. Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
2. Die Zitrone auspressen.
3. Den Zitronensaft mit Thunfisch, Kapern, Joghurt, saurer Sahne und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
4. Die Thunfisch-Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
5. Die Karotten schälen und würfeln.
6. Die Karottenwürfel in Salzwasser ca. 5 min kochen lassen.
7. Die Erbsen und Bohnen zu den Karotten in den Topf geben und das Ganze noch einmal ca. 3 min kochen.
8. Das Gemüse abgießen, abschrecken und in eine große Salatschüssel geben.
9. Die Kartoffeln pellen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.

10. Die Zwiebel würfeln.
11. In einem kleinen Kochtopf den Essig mit 100 ml Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
12. Die Zwiebel ca. 1 min im Essigwasser kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und unter das Gemüse in der Schüssel mischen.
13. Die hartgekochten Eier schälen, achteln und ebenfalls zum Gemüse geben.

14. Das Thunfisch-Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Fertig!

Gemüsesalat mit Thunfisch-Dressing ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 3-4 Portionen)

150 g Spaghetti (ich habe Vollkorn-Spaghetti verwendet)

150 g Broccoli (in Röschen)

1 gelbe Paprika

1 Karotten

1/2 Zitrone

2 Esslöffel Olivenöl

Salz, Pfeffer

1 Teelöffel gehackte Petersilie (z.B. aus der Tiefkühltruhe)

Zubereitung (ca. 25 min)

1. Falls es sich um frischen Broccoli handelt, diesen waschen und in Röschen teilen
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden.

4. Die Zitrone auspressen.
5. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
6. Ca. 4 min bevor die Spaghetti fertig sind, den Broccoli, die Karotten und die Paprika mit ins Nudelwasser geben und kurz mitgaren.
7. Alles abgießen und in eine Schüssel geben.
8. Den ausgepressten Zitronensaft, das Olivenöl und die Petersilie darübergeben und gut durchmischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Bunte Gemüsespaghetti ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 2 Portionen)

6 festkochende Kartoffeln

250 g Quark

2-3 Esslöffel Milch

1 Teelöffel gehackter Schnittlauch

1 Teelöffel gehackte Petersilie

Natürlich können auch diverse andere Kräuter für den Quark verwendet werden. Ich hatte leider nur die beiden genannten Sorten zur Hand.

Zubereitung (ohne Kochzeit für die Kartoffeln ca. 5 min)

1. Die Kartoffeln kochen.
   Die Kochzeit der Kartoffeln variiert sehr stark  je nachdem, welche Gerätschaften man zur Hand hat. In einem Schnellkochtopf sind sie natürlich wesentlich schneller fertig, als in einem normalen Topf.
2. Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch verrühren.
3. Den Quark mit Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.

Pellkartoffeln mit Quark ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g getrocknete grüne Erbsen

1 Zwiebel

150 g gewürfelter Speck bzw. Katenschinken

200 g Knollensellerie

200 g Karotten

300 g Kartoffeln

2 Teelöffel gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

pro Person 2 Wiener Würstchen

Zubereitung

1. Die Erbsen am Abend vorher in ca. 2 l Wasser einweichen und bis zum Kochbeginn stehen lassen.
2. Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten schälen und würfeln.
3. Die Zwiebel in etwas Öl in einem großen Topf glasig andünsten.
4. Den Speck dazugeben und kurz mitbraten.
5. Gewürfelten Sellerie und Karotten dazugeben und ebenfalls mitbraten.
6. Die Erbsen mit dem Einweichwasser dazugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
7. Wenn die Erbsen gar sind, die Kartoffel schälen, würfeln und ebenfalls in den Topf geben.  
8. So lange kochen, bis die Kartoffeln durch sind.
9. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
10. Die gehackte Petersilie darübergeben und noch einmal gut umrühren.
11. Die Wiener Würstchen in den Eintopf geben und warm werden lassen. Fertig!

Deftiger Erbseneintopf ist ein Artikel von Was Koche Ich?

Als erste Zutat findet sich nämlich gleich mal Zucker, in einigem Abstand gefolgt von Aromen und diversen anderen Stoffen, die ich garantiert nicht fehlerfrei abtippen würde. Lediglich ein verschwindend geringer Teil der Mischung stellt Zitronensaft, natürlich ebenfalls in Pulverform, dar. Ob das wirklich die Abwehrkräfte stärkt? Und was spricht eigentlich dagegen, sich eine Heiße Zitrone einfach selbst zu machen? Da weiß man wenigstens, was alles drin ist!

Zutaten (für 1 Heiße Zitrone)

1 Zitrone

Wasser

1 Teelöffel Honig

Zubereitung (ca. 5 min)

1. Die Zitrone auspressen.
2. Wasser im Wasserkocher erhitzen.
3. Den Zitronensaft in eine Tasse geben (ein Glas war mir zu riskant, da ich mir nicht sicher war, ob es durch das heiße Wasser vielleicht springen könnte).
4. Den Saft mit dem heißen Wasser aufgießen.
   Das Wasser darf nicht mehr kochen, da sonst die Vitamine zerstört werden. Eine Wassertemperatur von 60°C ist optimal.
5. Den Honig zum Süßen dazugeben und möglichst heiß trinken.
   Wem die Heiße Zitrone nicht zu sauer ist, kann natürlich auch den Honig weglassen.

Heiße Zitrone zur Stärkung der Abwehrkräfte ist ein Artikel von Was Koche Ich?