Herbstliche Kürbislasagne

Schon lange wartete ein einsamer Hokkaido-Kürbis in unserem Küchenregal auf Weiterverarbeitung. Um daraus mal etwas anderes als Kürbissuppe zu zaubern, machte ich mich auf die Suche nach einem alternativen Rezept. Und schon bald war klar: Es soll eine Lasagne werden. Das größte Problem bei der Zubereitung stellte das Würfeln des Kürbis dar, die übrige Zubereitung hat super geklappt und das Ergebnis war eine wirklich leckere Variante der bekannten italienischen Lasagne mit Fleisch.

Zutaten (für 3-4 Portionen)

1 Hokkaido-Kürbis

1 Zwiebel

500 g passierte Tomaten

300 ml Gemüsebrühe

50 g Butter

2 Esslöffel Mehl

400 ml Milch

50 g geriebener Käse

Lasagneplatten (ohne Vorkochen, die Menge hängt von der Größe der Form ab)

Salz, Pfeffer

1 Teelöffel Kräuter der Provence

Zubereitung (ohne Backzeit ca. 45 min)

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen und anschließend würfeln (das hat bei mir extrem viel Zeit in Anspruch genommen!).
   Schälen ist nicht nötig, da die Haut des Hokkaido-Kürbis mitgegessen werden kann.
2. Die Zwiebel würfeln.
3. Zwiebelwürfel in etwas Öl kurz andünsten.
4. Die Kürbiswürfeln zu den Zwiebeln geben und alles ca. 5 min anbraten.
5. 150 ml Gemüsebrühe und die passierten Tomaten dazugeben.
6. Die Mischung mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. 
7. Die Mischung anschließend ca. 10-15 min köcheln lassen.
8. Währenddessen Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
9. Das Mehl zu der geschmolzenen Butter geben und sofort gut rühren.
10. Das Ganze mit 150 ml Gemüsebrühe aufgießen und gut rühren.
11. Die Milch dazugeben und weiter kräftig rühren.
12. Wenn die Soße eingedickt ist den Käse dazugeben und erneut rühren.
13. Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit Lasagneplatten auslegen.
14. Eine Schicht Kürbis-Tomaten-Masse auf die Lasagneplatten geben. 
15. Eine Schicht weiße Soße darauf geben und darauf wieder Lasagneplatten legen.
16. So lange wiederholen bis alles verbraucht bzw. die Auflaufform voll ist.
    Idealerweise sollte die weiße Soße die oberste Schicht bilden.
17. Die Lasagne bei 200 °C ca. 45 min backen. Fertig!