Deftiger Erbseneintopf

Ein Erbseneintopf ist ideal geeignet für die kalten Tage. Bisher hab ich allerdings noch nie einen selbst gekocht sondern immer auf die Konservendose zurückgegriffen. Doch das hat sich dieses Wochenende geändert, denn zum ersten Mal habe ich mich an einen Erbseneintopf gewagt. Dazu gab es Wiener Würstchen. Mein Fazit: Hat sehr gut geschmeckt, allerdings braucht man etwas Zeit, da die Erbsen ziemlich lange brauchen, bis sie gar sind. Also nicht geeignet, wenn es schnell gehen soll!

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g getrocknete grüne Erbsen

1 Zwiebel

150 g gewürfelter Speck bzw. Katenschinken

200 g Knollensellerie

200 g Karotten

300 g Kartoffeln

2 Teelöffel gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

pro Person 2 Wiener Würstchen

Zubereitung

1. Die Erbsen am Abend vorher in ca. 2 l Wasser einweichen und bis zum Kochbeginn stehen lassen.
2. Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten schälen und würfeln.
3. Die Zwiebel in etwas Öl in einem großen Topf glasig andünsten.
4. Den Speck dazugeben und kurz mitbraten.
5. Gewürfelten Sellerie und Karotten dazugeben und ebenfalls mitbraten.
6. Die Erbsen mit dem Einweichwasser dazugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
7. Wenn die Erbsen gar sind, die Kartoffel schälen, würfeln und ebenfalls in den Topf geben.  
8. So lange kochen, bis die Kartoffeln durch sind.
9. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
10. Die gehackte Petersilie darübergeben und noch einmal gut umrühren.
11. Die Wiener Würstchen in den Eintopf geben und warm werden lassen. Fertig!